Beaufort Chalet d’Alpage Millésime 2021 AOP

Description

Le Beaufort Chalet d’Alpage de la famille Perret est produit entre juin et octobre dans un paradis sur terre : le Lac de Tuéda à Méribel. Il est fabriqué chaque jour à 1730m d’altitude. Les vaches paissent de l’herbe riche et fleurie typique de cette partie de la Tarentaise. Chaque meule est fabriquée à la main dans un chaudron en cuivre. Les beauforts de la famille Perret sont réputés pour leur texture très beurrés et surtout pour leur capacité à s’affiner longtemps. C’est grâce à leur qualité incroyable que nous pouvons proposer des millésimes de beaufort de 2 ou 3 ans d’âge. Contrairement au comté, les Beauforts de grande garde sont très rares car ils sont très fragiles.

Ce millésime 2021 a des notes de miel, de fins cristaux de sel aminés et une pâte parfaitement beurrée.